釣れた魚は持ち帰って料理するのも楽しみの一つです。
出掛けるたびに、僕はよくグルーパー（Grouper）を釣ります。

キングフィッシュと言われるほど美味しい魚なので釣れたときは大興奮なのですが、たまに釣れすぎることが。。。
その度にいろんな料理を試してみました。
そんなわけで今回は、実際に僕が料理してみて感じた『グルーパーの美味しい食べ方』を解説したいと思います。
グルーパー好きの方はぜひご覧ください。

グルーパーとは

グルーパー（Grouper）はハタ科の魚の相性です。シンガポールではガルーパ（Garrupa）と呼ばれることもあります。
全てが海水に住んでおり、他の魚や甲殻類などを餌にしています。
食いつきがいいので、釣るのはさほど難しくありません。
一方で、高級魚としても有名で、スーパーなどではキログラムあたり5,000円くらいするものもあります。

小さいものから大きいものまで、引きが強いのでグルーパーを釣るのはとても楽しいです。
一度、5kgのグルーパーを釣ったことがあるのですが、引きが強すぎて翌日筋肉痛になったくらいです（笑）

釣って楽しいし、食べて美味しい

それがキングフィッシュと言われる所以だと思います。

グルーパーの美味しい食べ方

「グルーパーはめっちゃ美味い！！」

シンガポールで出会った釣り人は口を揃えてこう言います。

海で釣りをしたときに、たまたま大漁のときがありました。
その数なんと、9匹！

このようなチャンスは滅多にないので、いろんな料理を試してみました。
その中で美味しい食べ方も見つかりました。

刺身

日本人たるもの、まず試したいのが刺身。
釣れたらすぐに血を抜き、その場で捌きます。

鯛やヒラメのような淡白に独特の弾力。
めちゃめちゃ美味しいです。

皮が厚いので、捌くのは大変ですがその価値はあります。
釣れたてのグルーパーは臭みがなく、箸が止まりませんでした。

間違いなく、一番オススメの食べ方です

煮付け

刺身では食べきれないほど、大きいグルーパーがとれるときがあります。
身が余ったときにオススメしたいのが煮付け。

材料は以下の通りです。

• 水：150cc
• 醤油：50cc
• 料理酒：50cc
• みりん：大さじ1
• 生姜

調理方法は水、醤油、料理酒、みりん、生姜、魚を鍋に入れ、落とし蓋をして待つだけ。
簡単に本格的な煮付けが作れます。

グルーパー独特の肉厚とコラーゲンたっぷりの皮が煮付けにとても合います。
ご飯との相性もバッチリ。
刺身の次にオススメしたい食べ方です。

素揚げ

シンガポール人にグルーパーの食べ方を聞くと、まず出てくるのが素揚げ（Deep Fried）。
無人島生活で濱口優がよくやっている食べ方です（笑）

これも美味しいのですが、他の魚との違いがあまりわからなくなります。
要はただの揚げ魚。
新鮮な魚を食べるときはちょっともったいない気がします。

なので、食べきれず保存に回したものを素揚げにすると良いです。
翌日以降でも美味しく食べられます。

塩焼き

白身の魚なので、塩焼きも試したいのが日本人というもの。
塩を振り、焼きグルーパーをトライしました。

僕の家にはコンロがないので（そもそもシンガポールにはないです）、フライパンを使います。
日本製のくっつかないクッキングホイルをフライパンに敷き、あとは弱火〜中火で加熱するだけ。
程よい焦げ目がついたところで、完成です。

なお、シンガポールではクッキングホイルはなかなか見つけられません。
魚の塩焼きを作りたいときは日本から購入すると良いです。

実際に食べてみると、味はとても美味しいです。
ただ、肉厚が強すぎて、骨から肉がなかなか離れません。
食べるのに手間がかかってしまうのが難点です。

どうしても塩焼きが食べたいときのみ、オススメしたいです。

カレー

保管し、時間が経ってしまったときはカレーがオススメです。
スーパーでカレーの素を買い、野菜と一緒に煮込むだけで作れます。

腐ってもグルーパー。
独特の食感を楽しめるので、日が経ってもそこそこ味わえます。
釣れすぎたときの最後のオプションとして持っておくと良いです。

まとめ　最高に美味しいのは刺身と煮付け

いかがだったでしょうか。
シチュエーション別に食べ方をまとめると以下の通りになります。

この中でもオススメしたいのが刺身と煮付け。
新鮮なときのグルーパーに一番向いている食べ方です。

キングフィッシュと言われるだけあって、本当に美味しいです。
ぜひ新鮮なうちに適切な調理法でお試しください。

今回は以上です。
最後までお読みいただきありがとうございました。

昨年はコロナ規制が大幅に緩和され、出張者が相次ぐなど、駐在生活も従来通りに戻りました。
加えて、会社の合併で事務作業も増え、とても忙しく過ごしていました。

プライベートの時間が極端に減ったので、年末にかけてメンタルを病みました。
僕はかつてうつ病になったので、回復する方法はなんとなく知っていました。

今回実行したのは”釣り”です。
ブログも精神療養にはいいですが、どうしても気力が必要です。

一方で釣りは、特にエネルギーを使わず気力を回復できます。
いろんな書籍を読み、この活動は脳科学的にも有効だということがわかりました。

というわけで今回は、「うつになったら釣りをせよ」という僕の持論を脳科学的なアプローチで解説していきます。
メンタルを病んでいる人には回復法になると思うので、ぜひお読みください。

うつのデメリット

人間、誰しもうつになる可能性があります。
既に身近な病気となっているので、恥ずかしいことではありません。

ですが、やっぱりなってしまうと辛いです。
例えば、

• 生活が不規則になる（夜眠れないなど）
• 行動を起こせない（特に頭を使う仕事ができない）
• 何かをやっても嫌なことが頭に浮かぶ（集中できない）

などです。

脳の病なので、頭を使う作業ができない、もしくは大幅に効率が下がることがきついです。
こうならないよう、メンタルの状況は日々チェックしておく必要があります。

僕のメンタルダウンの原因

今回、僕がメンタルを病んだ理由はズバリ、

板挟みになった

ことです。

中間管理職あるあるですが、

• 上司と部下
• 合併した会社と自社
• 本社とシンガポール

など、サンドイッチになるケースが大幅に増えたことが原因です。

例えば、

本社から依頼がくる→合併相手が拒否→本社と再交渉→合意ならない→双方から「使えない奴」と言われる

こんなケースが相次ぎました。

案件が一つだけならまだ良いのですが、数十件の未解決の事が積み上がり、自己効力感がゼロになりました。

会社での評判を気にしない僕でも、さすがにキツかったです。
これは脳が攻撃を受けたと捉え、自分を守るためにフリーズしている状態です。

普段ならブログを執筆して発散をしていたのですが、今回はそんなエネルギーはなく、違った対処法が必要でした。

釣りで回復

「このままではうつが悪化する💦」と思い、ストレス解消に試したのが

海釣り

です。

釣り堀も悪くないですが、メンタルが病んだときには自然と触れ合った方が良いと多くの本に書いてあったので、海に行くことにしました。

釣りの師匠にレクチャーを受けたところ、「ちょい投げ釣り」が良いとのことでしたので早速トライ。
※ちょい投げとは​​小さなオモリのついた仕掛けを軽く投げて、海底を探りながら釣る方法です

餌を海に投げたら、ひたすら魚の食いつきを待ちます。
手順は以下の通り

1. 目をつぶって、竿の振動を感じる
2. 魚が食いつき始めると、確かに竿の先端がチョンチョンと動きます
3. 餌に食いついたときグググっと振動が増えるので、その瞬間に竿を引き上げる。

逃げられることもありますが、かかれば魚をゲットできます。

この瞬間はとてもエキサイティングで、邪念が入る余地がありません。

これはフローという状態で、脳科学的にも非常に良い状態です。

自然に囲まれ、フロー状態に入る

悩んでいたことが馬鹿らしく思えるほど、気分がスッキリします。

また、海で1日過ごしていると流石に体はクタクタになります。
家に帰れば自然とぐっすり眠りつけます。
よく寝れば次の日は回復できるので、仕事への意欲も湧いてきます。

メンタルが病み、気力が湧かないときの回復に最適です。

まとめ　釣りはメンタル回復効果アリ

今回のまとめは以下の通りです。

・板挟み状態が続くとメンタルを病む
・心のダメージが蓄積すると作業するための気力も失う
・気力を失ったときは、海で釣りをする
・自然に囲まれ、魚に集中することで脳がフロー状態に入る
・フローになり、邪念を飛ばす
・1日釣りをすると疲れるのでよく眠れる
・気づいたら回復している

釣りをすることは脳科学的にも有効（フロー状態に入れる）ですし、試してみるととても健康的な1日を過ごせました。

仕事での板挟みは防ぎようがありませんが、メンタルを病み始めたら自然の中で魚と戯れてみてはいかがでしょうか。

今回は以上です。
最後までお読みいただきありがとうございました。

ここまで長いと、滞在国でやることとがほぼなくなってきます（笑）
なので、1年半ほど前から釣りをしながら過ごしています。

1日中ぼーっとしながら待ち、運が良ければ魚をゲットできます。
釣った魚を持ち帰って料理すれば、もうそれは最高の休日です。

シンガポールというと、あんまり釣りのイメージはないかと思いますが、実は結構いい魚が釣れたりします。
そんなわけで今回は、『シンガポールで釣れる魚』を紹介したいと思います。
釣りに興味のある在住者はぜひご覧ください。

シンガポールで釣れる魚は？

シンガポールでは、釣りはマイナーな趣味かと思います。
僕はそれでも諦めず、あちこちの海や釣り堀などで釣りを続けていました。

そんな中、出会ったのは以下の魚たちです。
小さなものを入れると結構な種類になりますので、ここでは”食べられる魚”を限定に紹介していきたいと思います。

マングローブジャック（Magrove Jack）

シンガポールで一番ゲットしやすいのがこの魚です。別名ゴマフエダイ。
割と獰猛な性格をしているためか、エサへの食いつきがかなり良いです。
一度食いつくと自動的に針に掛かってくれるので、初心者でも釣れたりします。

食べ方

刺身も良いですが、素揚げにするととても美味しいです。
初めて食べたときは、ホクホクの肉厚に感動しました。

ゴールデンスナッパー（Golden Snapper）

次はゴールデンスナッパー。和名はイレズミフエダイです。
マングローブジャックに比べると、少し警戒心があります。
エサに食いついたときは、竿を上げてしっかり掛けると良いです。

大きいものでは3kgくらいあり、魚の”引き”を楽しむことができます。

食べ方

美味しいのは刺身。レモンをかけて食べると暑い国でも美味しく召し上がれます。
グリルも最高です。塩をまぶし一晩寝かすと、さらに旨味が出てきます。
食べ切れなかったら、翌日お茶漬けにするのもアリですね。

ポンフレット（Pomfret）

平たい体が特徴のシマガツオです。
口が小さいので針に掛かりにくく、釣るにはテクニックが要ります。
針が外れやすいので、掛かったら早めに引き上げるのがコツです。
体の割に引きが強く、釣っていて楽しい魚の一つとも言えます。

食べ方

味はカツオとアジの間みたいな感じです。
オススメの食べ方は、なめろう。臭みも少なく美味です。
生がこわい方はハンバーグにしてもいけます。

グルーパー（Grouper）

次はシンガポールを代表する高級魚、グルーパー。
独特の外見とその大きさが魅力です。
釣り人にとって、グルーパーを釣るのは一つの夢。

• なかなか出会えない
• 買うと高い（高いもので10,000円/kg）
• 大きいので掛かっても糸が切れたりする

なので、釣れた人はとてもラッキーです。

ちなみに僕は５kgのグルーパーを釣ったことがありますが、後日、体中が筋肉痛になりました（笑）

食べ方

高級魚というだけあって、どう調理しても美味しいです。
刺身もよし、蒸してもよし、煮付けもよし。
刺身も癖がなくて美味しいですが、やはりオススメは蒸し魚。
皮はコラーゲンたっぷり、身はフワフワで満足すること間違いなしです。
さすがは魚の王様といったところです😌

レッドスナッパー（Red Snapper）

グルーパーと双璧をなす高級魚、レッドスナッパー。
真っ赤な体が特徴の金目鯛の仲間です。

こちらもとにかくデカいです。
エビをエサにして、運が良ければ食いついてくれます。まさに”エビで鯛を釣る”ですね。
滅多に出会えない魚なので、慎重に引き上げましょう。

食べ方

クセのない鯛なので、やはり刺身が良いですね。
湯引きして、皮ごと食べられます。

火を通したい方は、煮付けもオススメ。
生姜を入れ、甘辛のタレで煮込むとまさに金目鯛の煮付けです。
シンガポールは調味料も揃っているので、簡単に作れます。

シーバス（Sea Bass）

最後はシーバス。世界中どこにもいる魚ですね。
シーバスは口が大きいので、比較的簡単にエサに食いついてくれます。
初心者にもやさしい魚です。

食べ方

クセのない白身魚なので、どんな食べ方でもOKです。
焼いても煮ても蒸してもそれなりに楽しめます。

まとめ　シンガポールは釣り天国😌

いかがだったでしょうか。
シンガポールで釣れる魚のまとめは以下の通りです。

また、新たな魚をゲットできたら更新していきます。

シンガポールでの釣りの良いところは、何といっても釣り場まで近いということです。
車で30分くらいでどんなポイントもいけますし、生き餌（エビなど）を持って行くのもストレスがかかりません。
また、各ポイントでは鯛の仲間など大型魚も釣れるのでエキサイティングな釣りを楽しむことができます。

「シンガポールでやることがない」という方は釣りにトライしてみてはいかがでしょうか。
長く滞在している在住者の参考になれば幸いです。

今回は以上です。
最後までお読みいただきありがとうございました。

天然の釣り堀　ORTO

今回行ってきたのは天然の釣り堀ORTOです。
シンガポール動物園の近くにあります。
前に紹介したカメ園の隣です。

ORTO
住所：81 Lor Chencharu, Singapore 769198
TEL：6257 8858

レストランがある建物に着いて、辺りを見回すと「釣りはこちら」という看板があります。
矢印の通りに進むと、天然の釣り堀を発見。

ORTOの建物

Fishingと書いてある矢印の方向に進みます

進んでいくと天然の釣り堀が

途中までいくと小さな小屋があります。そこが受付になります。
料金は1時間S$12。竿はエサ込みでS＄５で借りられます。

この小さな小屋が受付です

竿とエサ　エサはなんとパンです😌

入れ食いの釣り堀

場所を確保し、早速釣り開始です。
レンタル竿に付いているは針だけです（重りや浮きはありません）。

釣りの様子

軽いパンを投げ入れるのに苦戦。軽すぎて全然投げられません😅

試行錯誤を繰り返し、エサの付け方がわかってきました。
重さを増すために、パンのキレを2〜３枚つけて投げてみました。
するときれいに飛びます。

狙ったところまでエサが飛んだ瞬間、魚が早速食いついてきました。
針をひっかけ魚と格闘すること１分、無事釣り上げることが出来ました。

なお、釣った魚はPatinという魚で、レストランでも出しているとか。

この日釣れたのはPatin

さらに５分ほどして2匹目のPatinが釣れました。
このあと大雨が来てしまったため、この日はこれで終了。
受付のお兄さんに
「食べられる？」
「持ち帰っていい？」
と色々聞いてみたところ、全てOKだったので持ち帰ることに。
なお、持ち帰り料金は1匹S＄５です。

気になるPatinの味は？

家に帰って早速Patinを料理することに。

調理を待つPatin

内臓を取り出し2枚に下ろしたあと、ぶつ切りに。
ここから生姜とニンニク、塩こしょうで下味をつけて、唐揚げにします。

ぶつ切りにしたPatin　赤身です

Patinの唐揚げ

気になるお味は・・・食感はイワシ、味はタラのような感じです。
クセもなく食べやすく美味でした。
レストランで出るような魚を釣って食べられるのはなかなかない経験です。

まとめ　行く価値アリ

いかがだったでしょうか。
エビ釣りとは違い、広い場所で自然を感じながら釣りを楽しめるのがORTOの魅力です。
魚がかかったときのワクワク感はエビ釣りにはないダイナミックさがあります。
釣った魚は放すのもよし、持って帰って食べるのもよしです。
なお、池はビギナー向けのエリアと上級者エリアに分かれており、上級者エリアではルアー釣りも楽しめます。
釣り好きの方は休みのアクティビティの一つとして、一度は訪れてみてはいかがでしょうか。
今回は以上です。

コロナ騒動から早一年が経ちますが、

「旅行に行けないし、週末やることがない😩」
「観光するところは一通り行ったしな😅」

このように暇を持て余しているシンガポール在住者はたくさんいらっしゃると思います。

そんなわけで今回は、シンガポール島内でちょっと視点を変えた余暇の過ごし方（エビ釣り）を紹介したいと思います。

エビ釣りの場所

「釣りがしたい！」
と思って調べたところ、ジュロン地区にエビの釣り堀があることがわかりました。
その名はATC Fishing Village。場所は以下の通りです。

ATC Fishing Village

241 Jln. Ahmad Ibrahim, Singapore 629143
TEL：+65-6265-8268

ジュロンバードパークのすぐ隣にあります。

釣りの始め方

釣り堀についたら、まずは受付に行って登録を行います。

釣り堀の受付

料金は1時間S$20です。
餌はS$2です。
料金を払ったら、釣竿を貸してくれるのでエサを持って席を探しに行きます。
ちなみに自分で釣竿やエサを持ち込むのもOKです。

いざFishing！！

行けは3つほどあり、空いていれば好きなところで釣りを始められます。
釣ったエビをいれるための網を持って席に移動します。

釣り堀全体の様子

空いてる席を選んで釣りを始める

エビ用の網

席を確保したら針にエサを付け、ひたすらかかるのを待つだけです。
ちなみにエサはミミズみたいなやつで少し気持ち悪いです😅

釣り堀の中にいるのは手長エビです。
食いつきは良いものの、釣るのは結構難しいです😅

何度も失敗していると、隣のおじさんが見かねて釣り方を教えてくれました。
アドバイスはこんな感じです。

• エビの興味を引くためにちょいちょいエサを動かす
• ウキが沈んでもすぐ上げない（最低三秒は待つ）
• 三秒間待ったらゆっくり針をかける
• 腕の力を使わず、手首だけであげる

これを実践したら、なんとか釣れました✌️

エビは持ち帰り可能

7匹ほど釣れたので、切り上げることに。
釣ったエビは持ち帰ってOKです。

受付にレジ袋があるのでそれに入れてあとは帰るだけです。

釣ったエビ

せっかく手長エビをゲットできたので、家に持ち帰って食べることにしました。

料理されるのを待つエビたち

この日は遅かったので、茹でるだけにしました。

茹で上がったエビたち

釣り堀のエビなのであまり期待はしていませんでしたが、食べてみると新鮮でびっくりするくらい美味でした。
唐揚げなどにしてみても、美味しそうです。
やはり自分で釣ったものを食べるのは趣があっていいですね😌

なお、この釣り堀では釣ったエビのバーベキューすることもできます。

まとめ　普通のアクティビティに飽きた人にオススメ

シンガポールでの余暇というとセントーサ島訪問や買い物などがメジャーかと思います。
それも悪くないですが、数回行くとどうしても飽きがきてしまいます。

そんなときは是非釣り堀を試してみると良いかなと思います。
かかったときのワクワク感や釣ったあとの食事を楽しむのも一興です。
アクティビティの一つとして参考にしていただけると幸いです。